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蜜雪冰城加盟店日常如何高效运营?

时间:2019-02-16 15:05 来源:蜜雪冰城官网
  一家奶茶店的生意兴隆离不开店铺的良好管理,而良好管理则是建立在日常店铺运营之上的,想要做好这一点就需从效率下手,也就是店铺的高效运营。蜜雪冰城是一家以冰激凌、茶饮为主的饮品店,想要让店铺日进斗金,那么做好店铺高效运营不可少。

蜜雪冰城加盟店日常如何高效运营?
 
  目标管理:店铺开门做生意,第一看的就是业绩。没有目标就相当于自然经营,做得好不好,全凭感觉。科学的设定销售目标,才能落地执行。设定目标,一定要依据SMART原则,指的是具体的、可以衡量、可以达成的、有依据、有时间限制的。销售目标制定后,要进行目标的分解,时间分解、人员分解、任务分解,具体目标落实到个人。蜜雪冰城的店长再通过任务情况,指导员工具体操作方法,比如拦截、接待、销售技巧、会员回访等等,还要通过激励政策,将员工的激情、销售状态调动起来,才能按照店长预想的目标发展,最终达成指标。
  晨会管理:一日之际在于晨,晨会相当于一台“推土机”:一推士气,二推业绩,是决定销售目标的关键。早会上把员工激情调动起来,这一天销售工作才能有一个良好的状态。
  流程管理:一流的流程可以武装三流的员工,流程对于店长来说,就是复制的工具。销售人员按照服务流程进行客户服务,确保了服务的质量,也让新员工快速掌握销售的方法。店面运营流程管理提升管理效率,比如店铺营业流程,确保店铺的正常营运,店长对店铺营业前中后工作要熟悉,能加速店长的工作管理效率。流程管理实际就是工作管理,按照流程做,不断的检查、修改完善,从人的复制,到店铺复制,能产生极大的收益。
  投诉应对技巧:顾客到店进行投诉,首先是对品牌认可的,希望能得到重视并且能得到解决。处理投诉的流程与技巧为:顾客到店投诉,首先是考虑找一个安静的位置,避免影响店铺其他顾客购买饮品;让顾客坐下来,安抚顾客的情绪,表示同情遭遇,拿出笔记本和笔,认真听顾客阐述问题;奉上茶水,让顾客先讲问题,边听边记录;顾客讲完后重述一次你听到的信息,与顾客进行确认(认同顾客感受);向顾客阐明解决态度,提出关键点发问,最后根据相关的规定,协助顾客处理问题,最后表示感谢顾客的理解,并且送出出乎意料的惊喜。
  想要开好一家蜜雪冰城加盟店,就需要高效运营,那么蜜雪冰城加盟店如何高效运营?以上就是答案,希望各位加盟商们能够理性看待自己的加盟店,做到对自己的加盟店用心上心,才能够让自己的蜜雪冰城加盟店越来越棒。

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